Äitienpäivä-kakku

Sori huono kuva :( Mutta tämmönen on tämän vuotinen äitienpäivä-kaakku! Yksi niistä monista :D
Täytteenä on mansikkahillo ja veriappelssiinihyydyke raikastamassa tuota muuten makeaa kakkua.
Reunoille pursotin omarkermaa (jonka muistaakseni nappasin taas kinuskikissalta), päällä itse tehty kinuski ja omareista tehdyt ruusut ja lehdet. Vinkin niistä löysin myös jostain, mutten muista varmaksi mistä. Eli jos tunnistat omaksesi niin kerro! :)














Lähempää kuvaa ruusuista. Iso ruusu vähän lässähti tai jotai. Mutta laitoinpa sen sinne silti :D

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille! <3

Kermakakku

Taas kerran yksi kermakakku muiden joukkoon.
Tässä jokunen aika sit äitini ja mummoni tuli käymään, joten tein kermakakun, mummon mieleen ;)

Tein neljän munan suklaapohjan, täytteeksi muussattua banaania ja sitten kehittelin täytteen vanilijarahkasta, kermasta ja tuoreista vadelmista, täytteen hyydytin yhdellä liivatteella.

Koristeeksi nopsasti väsäsin pari liljaa, minusta ei niin onnistuneet. Täytyy siis harjoitella lisää!

Äitienpäivän kunniaksi saan taas väkertää muutaman kakun viikonloppuna. Töissä teen ainakin 20 levykakkua, ja sitten vielä omalle äidille ja mummolle yhteinen kakku. Siitä ainakin sitten lisään kuvan tänne. :)

Hyydykekakku brownie-pohjalla

Kaverit tuli käymään niin päätin sitten tehdä kakun. :p
Tämän kakun kaikki ohjeet kopsasin Kinuskikissan blogista, mutta laitan ne vielä tähän.

Suklaabrownie-pohja:
150g tummaa suklaata
250g voita
3½dl sokeria
3 kananmunaa
2½dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Kaada seos sokerin päälle ja sekoita tasaisesti.
3. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
4. Lisää munat yksitellen kokoajan sekoittaen.
5. Lisää jauhot.
6. Kaada taikina leivinpaperille vuorattuun vuokaan (20x30cm)
Paista 185c noin 30minuuttia.

Itse paistoin pohjan silikonisessa irtopohjavuoassa, ja hyvä tuli.

Tämän täytteen voi tehdä tummasta- maito,- tai valkosuklaasta. Eikä tarvitse liivatetta ollenkaan, suklaa hoitaa sen homman oikein nopsasti!
Itse tein täytteen tummastasuklaasta.

Suklaatäyte:

2½dl flora vispiä
200g vanilijatuorejuustoa
150g suklaata

1. Vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto.
2. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä.
3. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaisesti. Levitä pohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa.

Laitoin täytteeseen vielä sokeria, kun tuntui vähän "tunkkaiselta" tuo maku, vissiin johtui tummasta suklaasta.

Sitruunatäyte:

3 liivatetta
½ sitruunankuori ja mehu
100g maustamatonta tuorejuustoa
1dl veriappelsiini jogurttia
½prk maitorahkaa
1dl sokeria
1tl vanilijasokeria
2 munanvalkuaista

Liota liivatteet.
1. Raasta sitruuna ja purista mehu. Säästä mehu liivateen kiehauttamista varten.
2. Sekoita tuorejuusto, jogurtti, rahka, sitruunankuori ja sokerit.
3. Vaahdota valkuaiset.
4. Kiehauta sitruunanmehu ja lisää liivatteet. Sekoita täytteeseen.
Lisää lopuksi valkauaisvaahto nuolijalla varovasti sekoittaen. Anna hyytyä.

Mielestäni tämä sitruunatäyte toi piristystä kakulle, kun oli muuten niin suklainen. Brownie-pohjaan ihastuin, oli oikein ihanaa!

Lopuksi koristelin suklaakoristeilla ja marsipaaniruusulla. Reunoille ripottelin mariannerouhetta.

Kuvaa koristeista :)

Unelmatorttu

Tämä unelmatorttu on ehdoton suosikkini. En erityisesti pidä siitä perustäytteestä mitä jokapaikassa laitetaan, eli voikreemitäytteestä. Mutta tämän täyte on mielestäni ihanan lempeä ja suussasulava! :p Tämän tortun päälle tein sokerimassasta kallankukat, tomuvärillä vähän tuputin keltaista, ja kimalle tomulla sain kukista kiiltävät.

Kääretorttu:

4 kananmunaa
1½ sokeria
4rkl vehnäjauhoja
3rkl leivonta kaakaojauhetta
2rkl perunajauhoja
1tl leivonjauhetta

1.
Kananmunat ja sokerit vatkataav kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, ja sekoita varovasti käännellen. Levitä massa uuninpellille ja paista 225asteessa noin 5-6minuuttia.

Kumoa torttu leivinpaperin päälle. Sokeria ei tarvitse ripotella paperin päälle, koska tortun päälle levitetään täyte.

Täyte:

3 pientä banaania
3-4dl kermaa
1prk maitorahkaa
n. 1dl valmista kinuskikastiketta
1tl kanelia

2.
Vatkaa kerma, sekoita rahkan joukkoon kinuskikastike ja mausta kanelilla. Kääntele kermavaahto rahkaseokseen ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa kinuskikastiketta.

3.
Levitä jäähtyneelle pohjalle noin puolet täytteestä, sitten valmiiksi viipaloidut banaanit. Rullaa pohja tiukasti pitkältä sivulta. Levitä loput täytteet rullan päälle, ja koristele mielesi mukaan!

Hääkakku

Viime syksynä tein tilaustyönä hääkakun. Täytteitä en tietenkään taas muista kunnolla. Mutta muistelisin että vadelma-tai aprikoosimarmeladia ja suklaamoussea. Samaa moussea on tuossa kakun päälläkin. Kakkupohja oli gluteeniton. Ruusut ja lehdet on tehty suklaamassasta.

Papan synttärikakku

Tämäkin on vanha, joten en muista mitä siihen laitoin. Mutta voin vahvasti veikata että ne perustäytteet: mansikkahillo, banaania ja kermaa. Päällä taitaapi olla vain sulatettua suklaata johon on sekoitettu kermaa ja voita antamaan suklaalle kiiltoa. Ruusut ja lehdet tehty itse!

Valmistujaiseni tarjoilut

Viimekevään valmistujaisjuhliini tein kaksi eri pullapitkoa, täytekakun, vanilijahyydykekakun, voileipäkakun, pursotettavia pikkuleipiä ja wilhelmiinoja.
Täytekakun uumenista löytyy mansikkahilloa, diplomaattikreeemiä (puolet kermaa ja puolet vanilijakreemiä) ja tuoreita mansikoita!